ESFIHA DE CARNE MOÍDA: VEJA A RECEITA DO TUDOGOSTOSO

ESFIHA DE CARNE MOÍDA: VEJA A RECEITA DO TUDOGOSTOSO

Se você adora comidas do Oriente Médio, você precisa aprender a fazer a nossa receita superdeliciosa de esfiha de carne moída. Confira!

A esfiha (ou esfirra) é um quitute que veio lá do Oriente Médio para o Brasil. Presente em países como Líbano, Síria e Jordânia, essa espécie de salgado assado pode ter diversos recheios como carne bovina ou carne de cordeiro (uma carne muito consumida nesses países). Por aqui, temos o costume de rechear as esfihas com queijo, espinafre, calabresa e até recheios doces como brigadeiro. Mas não adianta: um dos sabores favoritos dos brasileiros sempre vai ser a esfiha de carne moída. Deu água na boca só de pensar? Então experimente preparar a receita do TudoGostoso. A gente garante que você não vai se arrepender!

Ingredientes da esfiha de carne moída

Massa:

700 g de farinha de trigo, aproximadamente

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) bem cheia de fermento para pão

1/2 colher (chá) de sal

1 xícara (chá) de água morna

1/2 xícara (chá) de leite morno

1/2 xícara (chá) de óleo

1 ovo

1 gema para pincelar

Recheio:

500 g de carne moída de sua preferência

1 cebola picada

3 tomates picados

2 dentes de alho

1/2 colher (chá) de noz-moscada (opcional)

salsinha e cebolinha a gosto

sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente grande, coloque o fermento em pó, o açúcar, a água, o leite, o sal e o óleo.

Misture bem até que o fermento tenha se dissolvido.

Adicione metade da farinha de trigo peneirada, aos poucos, misturando bem com ajuda de uma colher de pau.

Acrescente o ovo, misture bem e o restante da farinha.

A partir de agora, é hora de colocar as mãos na massa!

Deixe a colher de pau de lado e comece a misturar a farinha com as mãos, sovando até ficar lisa e homogênea, desgrudando das mãos.

Cubra a tigela com plástico-filme e deixe descansar por 20 minutos.

Enquanto isso, é hora de preparar o recheio!

Recheio:

Aqueça uma panela com um pouco de óleo ou azeite.

Coloque a cebola e o alho para dourar.

Assim que a cebola estiver translúcida, acrescente o tomate e refogue em fogo médio.

Em seguida, adicione a carne moída e cozinhe bem até que ela fique bem sequinha.

Acrescente os temperos a gosto e finalize com salsinha e cebolinha.

É importante que a carne moída fique seca, sem muito molho!

Reserve.

Montagem:

Com ajuda de um rolo de macarrão, abra a massa da esfiha.

Corte em círculos do tamanho de sua preferência — você pode utilizar um copo ou outro objeto com boca redonda vazada.

Recheie as esfihas com a carne moída e feche-as cuidadosamente.

Coloque-as em uma forma levemente untada e pincele a gema por cima de cada uma delas.

Leve para assar em forno preaquecido a 180º C por 30 minutos ou até que a massa esteja bem assada.

Sirva quente! Viu como é fácil preparar a esfiha de carne moída?

 Por: Letícia Gabriel

Fonte:tudogostoso